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永利皇宫爆炒石屏冻豆腐的做法,冬日火锅必备

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永利皇宫爆炒石屏冻豆腐的做法,冬日火锅必备

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食材明细

这两样食物几十种吃法不重样,一年四季吃不腻,说到豆腐不得不对红河人竖起大拇指,烧烤摊的烧豆腐就好多种,真是怀念无比!

石屏豆腐的吃法挺独特,戴会士用了若干幅表现,特别是这张当地几位老者的这幅:掉漆的小桌,一碗蘸水,箅子上烤的豆腐,另几个小碗里是酒吗?其实石屏豆腐的吃法,就值得单拍一组,比如独特的桌子,在这组里就没有交待清楚。

3张图片

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爆炒石屏冻豆腐的做法步骤

云南人最偏爱的两样食物莫过于洋芋和豆腐了,

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请大家注意看以下信息

“生产民俗”版主,大连的戴学民会士,网名“戴海涛”,日前为自己的版块再添一组《石屏豆腐》。这个题材可是上了《舌尖上的中国》的,怎样才能有自己的独到之处?

主料

石屏手工豆腐皮

做豆腐,过眼无数,浏览了这一组,我对竹编还是藤编的豆腐板最有兴趣,因为它跟别的地方的豆腐板不同,特别是中间还有一排特殊的符号,我估计是小店的LOGO,可惜戴会士,没有突出这些。

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降温的天气唯有火锅能抚慰脆弱冰冷的心灵!

  • 30g
  • 3g
  • 生抽10g

产地:云南石屏

“石屏豆腐有几百年的历史,石屏独特的地理环境,只有石屏县城内的井水才能做出如此细嫩鲜香的豆腐,也是带不走的专利,全国各地的豆腐唯有石屏豆腐不用石膏,不用卤水。当地传统吃法以烤为主,可以新鲜烤吃,也可以做成臭豆腐烤吃。爱上吃石屏豆腐不是一会的事了,吃着吃着后来听客人说这是不是可以换个做法:听取建议后把石屏豆腐做成北方常做的冻豆腐,果然口感非同一般。在这里介绍下就不介绍石屏豆腐怎样做成石屏冻豆腐,这里主要介绍这石屏豆腐炒菜,连石屏人也没有吃过的炒石屏冻豆腐。”

1、豆腐皮特别好,打开就有扑鼻的豆腐浓香,是石屏一家小店做的,没有生产日期等标识,介意勿拍。

  • 中辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

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  • 永利皇宫 71把食材切成你想要的样式,没有固定的模式。
  • 永利皇宫 82把油下锅烧,把姜沫跟小米辣先下锅,再放放石屏豆腐冻豆腐。(提示,石屏豆腐做成冻豆腐很耗油,石屏豆腐的冻豆腐能吸油脂也在这里有充分的表现。)
  • 永利皇宫 93(石屏豆腐冻豆腐炒的时间随意),下青椒拌着炒。
  • 永利皇宫 104最后下葱,盐,生抽,对味精不反感也可以上锅前适量。

4、手工筛做,不会像市场上的白净,会有豆皮麻点,介意慎拍,谢谢大家!

辅料

2、包装相对简陋,但保证干净,介意勿拍。

  • 石屏豆腐80g
  • 青椒20g
  • 大葱10g
  • 蒜头适量
  • 姜末适量
  • 小米辣3颗
  • 猪肉30g

大豆的浓香在嘴里久久不散!

商品:食品正宗手工豆皮

凉拌豆腐皮

取头层,豆腐油

规格:1kg/500g

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