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463.com永利皇宫日本人引进中国技术后,新晋米其

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《一碗清汤荞麦面》的故事,朴素,乐观,不曾畏惧任何磨难,仍一往无前。来一碗,你也能吸溜出幸福的真谛吗?

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正宗100%荞麦的荞麦面是一种非常健康的食物,任何人都可以享受。荞麦面含有70%的淀粉和7%~13%的蛋白质,且蛋白质中的氨基酸组成比较平衡。脂肪只有2%~3%,其中对人体有益的油酸、亚油酸含量很高。对有腹腔疾病或敏感体质的人来说,荞麦面是极好的选择。因为它不含麸质,却比其他一些无麸质的食物更有营养。

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在日本体验到的各种荞麦面,吃法大概是两种。

第十一道是和风冷烤牛肉。

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史料显示,日本的荞麦种植栽培是从9300年前的绳文时期开始的,但苦于无法突破技术瓶颈,日本人只能简单地把荞麦粒做熟了吃。中国的各式创造性做法传入后,日本人恍然大悟,从此深深爱上了这种口感清新的美食。

「一太」是位于外苑前的一家日本料理店,因为是美食吃货的大力推荐料理店,所以打算好好的去吃一顿,就选择了食材种类比较丰富的6月份去吃。

“今晚的月色真美”被称为东方最美的情话,说出这句话的人,正是日本近代最伟大的作家之一——夏目漱石。

真要穷根究底的话,荞麦也并非中国原产。

第一道就是豪华型食材的料理,毛蟹加日本土佐醋果子冻。虽然是醋的果子冻,但是却不会感觉酸过头。在醋的衬托下,毛蟹的甜味就能很清晰的品出来。另外值得一说的是,这道菜并不是冷菜,而是温温的热菜,所以闻着菜香感觉特别的有生气。

当然吃怀石料理,可以不在意到底吃的是什么,但是吃日式甜点!是绝对不可以不在意味道的

日本着名作家夏目漱石在他的书《我是猫》中,细致地描绘了怎么吃荞麦面。“这根长面条的三分之一蘸上汁,再一口吞下去。不能嚼,一嚼,荞面就走味了。突噜噜一口吞下,那才带劲儿哪!”

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得较高的饱腹感的前提下,帮助肠胃很好地消化。对那些正在运动减肥的小伙伴来说,实属艰辛奋斗道路上不可多得的好帮手。在追求健康的道路上孜孜以求的现代人,钟情荞麦面再正常不过了。

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据说他留给家人最后一句话就是“我想吃东西”,于是家人喂他喝了一口红酒,他心满意足地离开了,没有美食的人生该多无趣。

直到唐朝,经由朝鲜,荞麦食品才开始正式传入日本,没想到有朝一日竟成为日本“食之魂”。

因为晚餐一天只有一组,所以上菜的速度也比较快。

所以夏目在书里这么写道“和高浜虚子冒雨乘车去平八,溪流,山,鲤羹,鳗”,所以为什么一定要去日本吃日料呢,鳗鱼,羹汤,不见得在别的地方就没有,但是此时的风景,和吃饭的好心情,只有这里才有。

不服气的中国吃货当然要据理力争——荞麦面的起源其实在中国,古籍《神农书》就将荞麦列为八谷之一。

第十三道是吃货的大力推荐、也是「一太」的很有名的美食——[百分百荞麦面]。味道还是很好吃的,大厨的刀工很好,切出来的面也很漂亮。虽然没有达到顶级荞麦面的味道,但是也真的是相当不错的,还是很值得品尝一番的。

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荞麦作物是在周朝时从中亚传入中国,在岁月的流逝中,勤劳顽强的中国人不断摸索,到唐朝已有数百种做法。上到皇宫贵族,下到市井小街,无人不爱这款美食。

店门的风格有点日式和西洋混合的感觉,门帘是日式料理比较常见的用法,但旁边透明玻璃墙壁就显得比较有法餐厅的感觉。

这根长面条的三分之一蘸上汁,再一口吞下去。不能嚼,一嚼,荞面就走味了。突噜噜一口吞下,那才带劲儿哪!"

荞麦面,是日本最具人气的面食,没有之一。

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以至于后来很多人看完之后都觉得

没错,这才是吃荞麦面的正确姿势!不要被细嚼慢咽的传统说教束缚,也不要介意吃面时发出的声音。

进店之后还是很好的回归到了全日式的感觉,但还是没有传统老店那么浓烈的气息,氛围比较轻松。感觉就像是一位认识了多年的老朋友一样,不会拘束很自然。详细信息可查询米其林微信公众号。

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