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广东省食药监局重拳整治校园食堂,海南两部门

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广东省食药监局重拳整治校园食堂,海南两部门

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“由于信息审核不够严格规范,网络食品第三方平台上存在着不少无证经营或假证、套证经营的违法商家,或是对地址、图片等信息造假,使消费者难以辨别网络店铺是否正规。”省食药监局相关负责人介绍,此次专项整治,共处理了1147户无证经营、1183户超范围经营的入网餐饮商家;在发现省内的入网餐饮服务提供者未公示许可信息或者公示不符合要求情况后,分别向北京市局移送了百度外卖平台、向上海市局移送了饿了么平台的相关违法违规线索。“经过专项整顿行动,全省入网餐饮服务提供者持证率、公示率分别达到97.5%、91.7%。”

三、严格食品安全监督检查和抽检。各地食品药品监管部门要全面摸排本行政区域内中小学校和幼儿园基本情况,建立食品安全监管档案,实现中小学校和幼儿园食品安全监管全覆盖、无死角。要会同教育行政部门开展中小学校和幼儿园食品安全专项检查,重点加强对原料采购与贮存、进货查验记录、加工制作、清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理等方面的监督检查。要加强中小学校和幼儿园食品安全监督抽检,将高风险食品原料及食品、餐饮具和供餐单位配送食品列为重点抽检对象,及时向社会公布监督检查和抽检结果。对供餐食品抽检不合格的,要立即通知中小学校和幼儿园不准食用,并依法查处。中小学校和幼儿园要立即更换供餐单位或供餐食品。

《通知》还明确,未来将鼓励学校开展“明厨亮灶”活动,通过安装视频监控系统,规范食堂从业人员的操作行为。“每个操作间都装上视频监控,跟我们餐厅的电视机、显示屏对接,学生和家长在开放日的时候可以看到后厨的操作,从业人员有没有‘穿衣戴帽’、‘规范操作’也就一目了然了。”省食药监局相关负责人表示,目前我省三亚和文昌市内学校都在做“透明厨房”,未来也将要求省内示范性学校食堂必须安装相应设备。

针对网络订餐经营表现的突出问题,去年4月至8月,广东省食品药品监督管理局开展专项整治行动,以督促网络食品交易第三方平台提供者和入网餐饮提供者落实食品安全主体责任为抓手,重点监督检查第三方平台及其分支机构食品安全责任落实情况。

近期,一些地方中小学校和幼儿园发生食品安全事件,严重影响儿童青少年身体健康和社会稳定。为深入贯彻《中华人民共和国食品安全法》等法律法规规定,严格落实《国务院食品安全办等6部门关于进一步加强学校校园及周边食品安全工作的意见》要求,进一步加强中小学校和幼儿园食品安全监管工作,防范食品安全风险,切实保障儿童青少年身体健康和生命安全,现将有关要求通知如下:

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去年7月,广东省食品药品监督管理局出台《广东省食品药品监督管理局关于“明厨亮灶”建设规定的指引》,将“明厨亮灶”建设规范纳入食品经营许可审查要求,推动学校食堂全面建设“明厨亮灶”,创新监管模式。

食品药品监管总局 教育部关于进一步加强中小学校和幼儿园食品安全监督管理工作的通知食药监食监二〔2016〕158号

“幼儿园食堂本身因为场地小、人员配置少,存在不少隐患。”省教育厅相关负责人表示,我省无证学校食堂中,大部分是非法招生的“黑幼儿园”所办的食堂,这些食堂未获得食药部门颁发的食品经营许可证,但却一直在经营,食品安全隐患很大。

创新监管模式“明厨亮灶”覆盖率超96%

463.com永利皇宫,四、严厉查处食品安全违法行为。各地教育行政部门在日常管理中发现中小学校和幼儿园存在食品安全隐患的,应当立即督促其整改,并将有关信息通报同级食品药品监管部门。对于未办理《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》的,食品药品监管部门要会同教育行政部门责令中小学校和幼儿园限期办证;未及时办理变更、延续、补办或注销手续的,责令其及时办理;拒不办证的,食品药品监管部门要依据《食品安全法》第一百二十二条有关规定给予处罚。对于监督检查、监督抽检和举报投诉中发现的食品安全问题,食品药品监管部门要以“零容忍”的态度,发现一起,严查一起,对违反《食品安全法》规定的,要依法严肃处理,并向社会公开。

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2017年网络订餐专项整治,共检查入网餐饮服务提供者46212户,发现无证经营1147户,超范围经营1183户,立案查处202宗。全省入网餐饮服务提供者持证率和公示率分别为97.5%和91.7%。

食品药品监管总局 教育部2016年12月7日

此次《通知》明确,各级食药监管部门要加强学校食堂食品经营许可管理,凡不符合《食品经营许可管理办法》许可条件,如食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所与经营的食品品种、数量不相适应,无食品安全管理人员,无保证食品安全的规章制度,无合理的设备布局和工艺流程等,一律不发许可证。

以突出问题为抓手打通监管“毛细血管”

各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局、教育厅,新疆生产建设兵团食品药品监督管理局、教育局:

“食药监管部门将严格按照《食品经营许可管理办法》来要求学校食堂,如果无证学校食堂依然经营,就是违法,将被依法查处。”省教育厅相关负责人表示,执法部门将对无证食堂进行处罚,其中包括对符合大部分条件的食堂指导他们整改,还包括对不具备发证条件的学校食堂下发停业通知书。

为进一步增强农村地区消费者的食品安全意识,提升其对假冒伪劣食品的鉴别知识和能力,省食药监局负责人介绍,今年将继续进行农村食品安全专项整治工作,并利用网络、电视等媒体资源,向城乡结合部和农村地区普及食品安全知识、食品安全法律法规,引导群众规范食品经营行为,抵制假冒伪劣食品。

一、严格食品经营许可管理。各地食品药品监管部门要按照《食品安全法》和《食品经营许可管理办法》要求,严把中小学校和幼儿园食堂食品经营许可准入关,重点加强食品安全管理制度、设备布局、清洗消毒、冷藏冷冻和食品留样等项目的审查力度,对食堂经营场所进行现场核查合格后方可发放食品经营许可证。对于无证供餐的中小学校和幼儿园,食品药品监管部门要立即督促其申请办证;对于因主体资格证明材料缺失无法办理食品经营许可证的,食品药品监管部门和教育行政部门要建立协作机制,会商解决有关问题。许可证即将到期的,食品药品监管部门要督促做好食品经营许可换证工作,确保所有中小学校和幼儿园食堂依法持证经营。

为此,《通知》将对幼儿园食堂的审批监管作为一个重点,明确了幼儿园审批前,教育部门需会同当地食药监管部门现场考察,对其食堂符合食品经营许可条件者方可批准。此外,凡当年内发生过较大食品安全事故的幼儿园年审不得通过。“以前是发生事故简单处理一下、罚款就完了,现在是要勒令幼儿园停止招生。”

林淑英说:“通过大力推进登记食品生产小作坊、划分食品摊贩集中经营区和发放食品摊贩登记卡工作,能达有效提升监管效果,解决农村食品生产经营者‘规模小、水平低、隐患高’的问题。”

二、严格落实食品安全主体责任。中小学校校长和幼儿园园长是校区食品安全第一责任人,要严格落实《食品安全法》要求,将食品安全作为日常管理的重要内容,建立健全食品安全管理制度和机构,设置专职食品安全管理人员,明确食品安全岗位职责,层层签订责任书。严把原料采购关,禁止采购和使用无食品标签、无生产日期、无生产厂家及超过保质期的米、面、油等食品原料和食品,仔细查验供货者的食品经营许可证等合格证明文件,对采购的原料按照保证食品安全的条件要求贮存。要在当地食品药品监管部门的指导下,强化从业人员培训,严格管控加工制作、清洗消毒、留样管理等关键环节。不得供应腐败变质或者感官性状异常等《食品安全法》明令禁止的可能影响儿童青少年身体健康的食品。鼓励中小学校和幼儿园在厨房、配餐间等安装监控摄像装置,实现食品制作实时监控,公开食品加工制作过程,便于家长进行监督。要建立健全饮水卫生安全管理制度,做好自备水源、二次供水、食堂蓄水池、直饮水、桶装水等供水设施的清洁、消毒等卫生管理工作,防止污染,确保饮用水安全卫生。各地教育行政部门要将食品安全和饮水卫生工作纳入中小学校和幼儿园管理督导内容,督促幼儿园园长和中小学校校长落实主体责任,定期开展自查,及时消除隐患。

根据省食品药品监督管理局与省教育厅《关于2015年秋季学校食堂食品安全工作督查情况的通报》显示,目前,全省学校食堂共3316家,无证学校食堂437家,其中幼儿园367家、中小学校69家和大中专院校1家。

在广州市天河区金穗幼儿园,通过一排高清电子显示屏,执法人员和学校管理人员就能清晰收看多个方位的食堂监控,从烹饪、打菜到清洁消毒,实现校园食品安全全流程监督。

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